Sopa seca
Tipo de prato : Sopa
Ingredientes :
3 batatas
1 osso fresco ou presunto (carne de porco)
azeite q.b.
couve de cortar
massa grossa
colorau
pão
sal a gosto
Modo de preparação :
Põe-se a batata a cozer com o azeite e o osso fresco ou o presunto.
Parte-se a couve de cortar em bocados grandes. Passa-se a batata e
põem-se as couves a ferver neste caldo. Quando a couve está meia cozida
põe-se a massa grossa. Aquece-se um copinho de azeite numa frigideira
(sertã) com uma colher de colorau e picante e sal a gosto e junta-se na
sopa. Corta-se o pão em bocados, deita-se na panela e deixa-se ferver
durante alguns minutos. Retira-se do lume e deixa-se repousar. Servir
ainda quente quando o pão tiver embebido o caldo.
