Filhóses
Tipo de prato : Sobremesa
Ingredientes :
1 kg de farinha
9/10 ovos
1 colher de fermento de padeiro dissolvido em água
1 copo de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
aguardente
Modo de preparação :
Misturam-se os ovos, a manteiga e o azeite. Leva-se esta mistura a
amornar em banho-maria. Num alguidar deita-se metade da farinha e
junta-se-lhe a calda. Amassa-se e gradualmente mistura-se o resto da
farinha até a massa ficar enxuta. Amassa-se mais durante 5 minutos.
Cobre-se com um pano e deixa-se levedar durante meia hora.
Põe-se o óleo a aquecer. Estende-se a massa com a mão e deita-se a
fritar.
Podem ser servidas simples, com doce ou polvilhadas com açúcar.
